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草莓大理石磅蛋糕

草莓大理石磅蛋糕的做法

3张图片

“磅蛋糕翻过来装饰下”

食材明细

主料

黄油 85克
糖粉 65克
全蛋 1个
低粉 75克
泡打粉 1克
草莓果酱 25克

辅料

白巧克力 适量
草莓果酱 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

草莓大理石磅蛋糕的做法步骤

1
黄油室温软化，用刮刀压拌成膏状。
2
加入糖粉搅拌几下，用打蛋器打发黄油。
3
当黄油颜色发白，体积蓬松后，分次加入鸡蛋液。
4
低粉与泡打粉提前混合后筛入到黄油糊中，搅拌至无明显干粉即可，切勿过度搅拌。
5
草莓果酱加入少量黄油糊搅拌均匀，果酱的量并不绝对，可以自由增减。
6
将黄油糊装入裱花袋中，挤满模具底部，模具为学厨21厘米磅蛋糕模具，其他模具要根据大小对面糊进行增减，将草莓面糊挤于原味面糊的中加位置，再覆盖一层原味面糊。
7
用一根筷子或竹签将草莓面糊与原味面糊随意的搅动几下，亦可添加完草莓面糊后先搅动再挤入原味面糊。
8
烤箱160度30到40分钟，具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情调节。
9
出炉立刻脱模，摊凉后装饰，将蛋糕突起的顶部修掉。
10
将表面涂抹满草莓果酱，用白巧克力装饰条文即可。

小窍门

1、表面装饰可以根据自己喜欢搭配
2、黄油软化要充分，但不可过度
3、草莓果酱的用量，可以感觉自己口味酌情调节
4、与草莓果酱混合的面糊，不可过多，多了会造成纹路过于密集
5、草莓果酱我是自己熬的，甜度不高，如果你用市售款，要注意下控制下蛋糕整体的甜度

来自美食天下凤梨娜娜的作品

使用的厨具：打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙

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