蘑菇鸡汤

3张图片

“蘑菇的作用
1.提高机体免疫力　　
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。　　

2.镇痛，镇静　　
巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act－2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。　　

3.止咳化痰　　
蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。　　

4.抗癌　　
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。　　

5.通便排毒　　
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。”

食材明细

主料

鸡半只

辅料

蘑菇 250克
生姜 2片

配料

鸡精 1小勺
盐 1小勺

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

蘑菇鸡汤的做法步骤

1
准备好原料。
2
先把鸡剁成块，加料酒，水烧开焯烫一遍。
3
捞出洗净血沫。
4
蘑菇洗净待用。
5
油加热煸香姜片。
6
加入鸡肉块，煸炒十几秒。
7
加水烧开，改小火炖到鸡肉酥烂。
8
加入处理好的蘑菇，鸡精，盐大火烧几分钟就可以。
9
鲜美的蘑菇鸡汤就做好了。

小窍门

咸鲜味美的鸡汤有温补的功效，老少皆宜，但是有以下问题的人不宜吃鸡汤；

1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
　　
2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
　　
3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
　　
4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
　　
另外鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类家常菜汤羹孕妇产妇冬季食谱宴客菜晚餐