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香煎多春鱼

吃货哎世界

香煎多春鱼的做法

1张图片

“好吃”

食材明细

主料

多春鱼 若干

辅料

葱适量
姜适量
料酒适量
盐适量
鸡蛋适量

鱼香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

香煎多春鱼的做法步骤

1
多春鱼化冻
2
多春鱼清洗。头掰开，捏住腮
3
就是这个部位，轻轻拉。肚子里的鱼肠啊什么的都出来了。
4
洗干净的多春鱼（我买的多春鱼没盐）放入料酒盐葱姜腌制10分钟。如果你能接受多春鱼的腥味那么这个可以省略。
5
腌制好的多春鱼取出，家里有厨房吸水纸的把多春鱼表面擦干。家里没有，就顺手用无纺布擦干！
6
一个鸡蛋取蛋清。
7
将吸干的多春鱼放入碗中，均匀裹一层蛋液！
8
平底锅中刷一层油，放入多春鱼。文火煎制，期间不要动它，等大约3分钟再翻面。这样鱼皮整，鱼肉不会散！
9
翻好煎另一面。
10
好了，出锅装盘。喜欢吃点酱的朋友可以自己搭配。

小窍门

喜欢酥脆的朋友可以煎久一点
喂宝宝的朋友，可以从头处把鱼刺抽出。

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