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西芹炒鸡翼

西芹炒鸡翼的做法

1张图片

“簡單，美味，西芹又可降血压，正呀喂。”

食材明细

主料

西芹半个
鸡翼 8只
姜 4块
干葱头 3颗
蒜 3颗

调味料

料酒适量
蚝油 2匙
麻油 2匙
糖 2匙
老抽 1匙
生抽 2匙
胡椒粉 1匙
生粉 2匙

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

西芹炒鸡翼的做法步骤

1
把西芹去除筋，切好备用。姜，蒜，干蔥头切好，鸡翼洗干净，切好瀝水备用。
2
把調味料和鸡翼拌勻，醃製三十分钟。
3
煲一滾水，下盐，把西芹氽水2分钟。
4
撈起，用冷水沖30秒。
5
热鑊，下油爆香姜，蒜，干蔥头。
6
下鸡翼煎香兩边，加少许热水，加蓋1分钟。
7
在把西芹加入拌勻，即可上碟。如果汁太多，可加生粉水。

小窍门

西芹氽水后再沖冷水是保持翠綠又有爽口。

来自美食天下羅師奶的作品

使用的厨具：炒锅

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