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【冬季养生菜】—草原小肥羊的做法

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此菜香辣味浓,回味长久。
冬季食羊肉有温补之效,再配上青菜,口味又清爽许多,营养也更均衡;再加上香辣味,使此菜更具独到之处。冬季适量吃辣椒能够驱寒,所以在寒冷的冬季吃点羊肉配辣椒,对身体绝对是很有利滴。
一般人群均可食用。
注意事项:
儿童和老人食用应减少辣椒的用量。

食材明细

主料
辅料
配料

草原小肥羊的做法步骤

  • 【冬季养生菜】—草原小肥羊的做法步骤:1
    1
    苦苣(或者香菜)洗净,摆入盘中备用;杭椒、泰椒、香葱切小圈。
  • 【冬季养生菜】—草原小肥羊的做法步骤:2
    2
    将羊肉洗净,切成薄片。
  • 【冬季养生菜】—草原小肥羊的做法步骤:3
    3
    加蛋清和干淀粉上浆。
  • 【冬季养生菜】—草原小肥羊的做法步骤:4
    4
    烧一锅开水,将上浆的羊肉片倒入开水中飞水。
  • 【冬季养生菜】—草原小肥羊的做法步骤:5
    5
    至羊肉片熟透,捞出。
  • 【冬季养生菜】—草原小肥羊的做法步骤:6
    6
    放在铺有苦苣的盘子中。
  • 【冬季养生菜】—草原小肥羊的做法步骤:7
    7
    净锅上火,倒少许植物油,下姜蒜末炒香。
  • 【冬季养生菜】—草原小肥羊的做法步骤:8
    8
    再放入豆瓣酱、麻辣酱、酱油、孜然粉、香油炒香。
  • 【冬季养生菜】—草原小肥羊的做法步骤:9
    9
    倒入少许清水。
  • 【冬季养生菜】—草原小肥羊的做法步骤:10
    10
    再加糖、鸡精调味,用水淀粉勾芡。
  • 【冬季养生菜】—草原小肥羊的做法步骤:11
    11
    将做好的芡汁浇在羊肉上。
  • 【冬季养生菜】—草原小肥羊的做法步骤:12
    12
    撒上葱花。
  • 【冬季养生菜】—草原小肥羊的做法步骤:13
    13
    净锅上火,倒入3勺植物油,烧至六成热,下泰椒圈、杭椒圈炒香。
  • 【冬季养生菜】—草原小肥羊的做法步骤:14
    14
    将炒好的泰椒圈和杭椒圈,浇在羊肉上即可。

小窍门

贴心提示:
羊肉片要顶刀切,并用蛋清和干淀粉上浆后再使用,否则口感易老。
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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