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草莓夹心玛德琳

草莓夹心玛德琳的做法

2张图片

“玛德琳制作简单，对保存温度要求不高。是宴客，郊游，旅途比较亲和的一种蛋糕
自制草莓果酱，少量添加进玛德琳中作为夹心。酸酸甜甜非常好吃。”

食材明细

主料

糖 80克
鸡蛋 3个
牛奶 50克
低粉 140克
杏仁粉 20克
黄油 160克
蜂蜜 25克

辅料

香草精华 适量
自制草莓果酱 适量

酸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

草莓夹心玛德琳的做法步骤

1
将鸡蛋与糖放入容器中，充分搅打均匀。
2
加入牛奶与香草精华，搅拌均匀后，筛入混合好的低粉、泡打粉和杏仁粉。
3
将黄油融化，分次加入到面糊中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时以上。
4
玛德琳模具涂少量黄油（配方外量）筛薄薄一层粉备用。
5
冷藏后的面糊需要回温一下。装入裱花袋中，无需花嘴，将面糊挤入模具中，挤到一半时将草莓果酱挤于中间位置，再覆盖一层面糊。
6
烤箱170度，13到15分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。

小窍门

1、草莓果酱可以换成其他果酱。
2、果酱我是自己做的，甜度适中。选用市售果酱量要自己把握，以免太甜。
3、面糊冷藏后一定要回温后再使用。

来自美食天下凤梨娜娜的作品

使用的厨具：烤箱

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