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啤酒鱼块独家

啤酒鱼块的做法

3张图片

“舅妈自家水库的鱼，一条鱼做了三个菜。这道菜用的鱼腹部”

食材明细

主料

胖头鱼腹部 1段

辅料

葱适量
生抽适量
啤酒 1罐
盐适量
老抽少许
糖少许
姜适量

腌料

生抽适量
老抽少许
胡椒粉 少许
淀粉适量
料酒适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

啤酒鱼块的做法步骤

1
新鲜胖头鱼收拾干净
2
分成三段
3
取鱼腹部分切块
4
加胡椒粉、葱姜、料酒、生抽、老抽
5
抓匀，腌制十五到二十分钟
6
腌制好的鱼挑出里面的葱姜，弃去不要，加淀粉
7
拌匀
8
锅里油大约前置位六成热，下鱼块炸至表面金黄酥脆后捞出。炸完鱼的油不适合做菜了，所以不用太多，可以分次炸
9
这是炸好的鱼块
10
锅重新刷洗干净，下葱姜蒜爆香
11
加生抽，少许老抽，少许糖
12
加入1小罐啤酒
13
汤汁烧开后加盐，尝尝味道，下炸过的鱼块
14
中火烧至汤汁收干即可。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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