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自制鱼丸
自制鱼丸的做法步骤
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1准备好一条草鱼 -
2鱼去麟和内脏，破开边
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3去骨头和鱼皮，取鱼肉（中间的小丝骨可以忽略），用水洗干净血水，多洗几遍，使鱼肉尽量变白，鱼背上的那一点点红肉也一定要剃干净，要不能会很腥
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4鱼肉切成小块
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5煮一碗葱姜水，放凉待用
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6鱼肉200克加一个蛋清35克和150克葱姜水，放入料理机打成鱼蓉（400克鱼肉我做了两次打）
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7打成了更细的鱼蓉
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8加盐和生粉、油按顺时针方向搅拌均匀，在碗里摔打上劲（我摔打了差不多200下哦）
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9用手的虎口挤出鱼丸
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10锅中放一锅凉水，（不开火）挤入鱼丸入凉水中
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11依次全部做完，开火
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12煮沸，鱼丸浮起来就好了
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13准备好一盆冰水待用
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14刚煮好的鱼丸捞出直接放入冰水中，热涨冷缩，可以使鱼丸更加Q弹
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15Q弹鲜美的鱼丸就做好了
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16😊
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17煮汤，红烧或煮面条都可以，尽量发挥你的厨艺哦。
小窍门
为了保持鱼丸的原汁原味，我尽量没有多加调料，不要加胡椒粉，会抢了鱼丸的味道，更不能加酒，否则不能成形哦。
