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详细步骤——东北酸菜馅饺子

天天吃土豆

详细步骤——东北酸菜馅饺子的做法

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“东北人喜欢吃酸菜，冬天酸菜更是菜桌上的主食，老家每年都要自己腌好多的酸菜，经过一段时间的腌制，大白菜变成了醋甜可口的酸菜，用来炖，炒，包馅都非常的好吃。”

食材明细

主料

面粉适量
猪肉适量
酸菜适量

辅料

鸡蛋适量
姜适量

配料

生抽适量
盐适量
料酒适量
花生油 适量
十三香 适量

酸咸口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

东北酸菜馅饺子的做法步骤

1
酸菜一包。
2
洗干净挤干水分剁碎。
3
肉剁成肉末。
4
姜去皮切末。
5
剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。
6
所有材料搅拌均匀成酸菜馅。
7
面团提前醒好。
8
将面团从中间抠开。
9
用手攥成一个圆圈。
10
面圈揪断。
11
均匀的揪下一个个小剂子。
12
将小剂子用手揉成小面饼。
13
面饼擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
14
放入酸菜馅。
15
收口，边缘捏紧。
16
所有饺子包好。
17
烧一锅开水，加点盐防粘。
18
下饺子煮，边下边用铲子轻轻搅动，防粘。
19
水开后再加点水，再次烧开，一共加三次水，就差不多了。
20
煮熟的饺子用手按会出现小坑，小坑不消失，饺子就熟了。

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使用的厨具：煮锅

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