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金汤蟹肉扒胜瓜的做法

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人们常说官府菜的汤贵如金,而粤菜中时常出现的金汤则是滋补菜肴中必备的好底子。


金汤的特点是滋味醇厚,汤汁浓而厚实,鲜美而不腻,也被称为高级浓汤。

食材明细

主料
辅料

金汤蟹肉扒胜瓜的做法步骤

  • 金汤蟹肉扒胜瓜的做法步骤:1
    1
    丝瓜500g 蟹2只 南瓜50g 盐4g 高汤150g 淀粉3g。
  • 金汤蟹肉扒胜瓜的做法步骤:2
    2
    将蟹清洗干净后,放入蒸盘,方太蒸箱选择普通蒸模式,预热到100℃后放入中层,蒸15分钟后取出。
  • 金汤蟹肉扒胜瓜的做法步骤:3
    3
    南瓜去皮切片,放入方太蒸箱,100℃蒸10分钟后取出。
  • 金汤蟹肉扒胜瓜的做法步骤:4
    4
    南瓜捣成泥,拆蟹肉,丝瓜刨皮,切条状。
  • 金汤蟹肉扒胜瓜的做法步骤:5
    5
    锅中入高汤,撒盐调味,用汤煮熟丝瓜后盛出装盘。
  • 金汤蟹肉扒胜瓜的做法步骤:6
    6
    将蟹肉摆在丝瓜上。
  • 金汤蟹肉扒胜瓜的做法步骤:7
    7
    将南瓜泥勾芡,最后浇在丝瓜上即可。
  • 金汤蟹肉扒胜瓜的做法步骤:8
    8
    完成。
来自 美食天下 烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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