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红糖馒头独家

红糖馒头的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉约400克
酵母 3克
红糖 45克
热水 100克

辅料

凉水适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

红糖馒头的做法步骤

1
取红糖
2
加热水
3
搅拌至红糖融化，放凉备用
4
面粉里加酵母，拌匀
5
倒入放凉的红糖水，把面粉拌成絮状，这些红糖水不够和面的，要继续加凉水
6
最终揉成光滑的面团，我家不喜欢吃那种特别软的馒头，我揉馒头面团一般都稍微硬一点，不要太软，置冰箱冷藏发酵过夜
7
发好的面团
8
充分排气
9
分割成小份
10
把每一个小剂子充分揉圆揉光滑
11
最后整理好的馒头生胚
12
排入蒸锅，最后发酵十多分钟
13
开大火，上气后蒸15分钟即可

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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