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冬笋烧肉

宁静致远0217

冬笋烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 1.5斤
冬笋 8两
年糕半斤

辅料

小米辣 3个
干红辣椒 4个
生抽适量
老抽适量
料酒少许
冰糖少许
啤酒 3罐
葱适量
草果 1个
小茴香 一小撮
八角 1个
桂皮 1块
丁香 2个
豆蔻 1个
香叶 1片
姜适量

五香口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

冬笋烧肉的做法步骤

1
五花肉，冬笋，水磨年糕准备。
2
冬笋切块。
3
葱姜蒜准备。
4
五花肉切块。
5
准备香叶，桂皮，豆蔻，小茴香，丁香等。
6
锅中放油煸炒五花肉出油，放冰糖葱姜煸炒。
7
煸炒至五花肉金黄，放少许料酒。
8
生抽，老抽啤酒准备。
9
煸炒后的五花肉倒入砂锅，放啤酒，不加水。
10
冬笋焯水后控水稍炒。
11
把冬笋放入砂锅。
12
水磨年糕清洗。
13
放入砂锅。
14
放生抽，老抽，调料等。
15
，放干辣椒，熬制2小时至食材熟烂即可。
16
小米辣切圈。
17
装盘撒小米辣和香菜。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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