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轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕首发

朱朱_oysy

1张图片

“上周六自己买了个榴莲，结果周日结婚多年的学生带着孩子来看我们，又带了一个榴莲，学生知道我爱吃榴莲。榴莲一下子多了，就换个花样吃！”

食材明细

主料

榴莲 300g
奶酪 200g
奥利奥饼干 2块
牛奶 200ml

辅料

甜香口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤

1
材料如图，饼干是两块一小包的（最后图中的饼干一共用了7包14块）。
2
黄油是7g一盒3盒。
3
奶酪取5分之一。
4
切了称了一下200g不到一点，这个无所谓啦，就不再补切了。
5
把奶酪切小块放入料理机。
6
取200ml牛奶。
7
倒入料理机内。
8
差不多300g的榴莲。
9
取掉核。
10
来准备副料。
11
黄油放量杯里，用微波炉加热50秒。
12
微波溶化的黄油。
13
10g（2片）吉利丁片，泡上清水。
14
饼干连着袋子用擀面杖压碎。
15
压碎的饼干再开袋，倒入溶化的黄油（6袋14块饼干）。
16
把黄油和饼干搅拌均匀。
17
如果觉得饼干太干，不粘加入一点点的牛奶。
18
把拌好黄油的饼干放入模具底部，压实压平，放入冰箱冷藏一会。
19
吉利丁片泡水发胀后挤干水分。
20
倒入50ml牛奶，上蒸锅隔水加热。
21
螎化所有吉利丁片，无一点块状。
22
启动料理机把泡软的奶酪打成糊。
23
奶酪打成顺滑无颗粒且可以流动的糊状。
24
加入榴莲继续搅拌均匀无颗粒状。
25
顺滑状。
26
倒入融化的吉利丁液继续搅拌均匀，把汽泡震掉。
27
把剩下的饼干连着袋用手捏碎（我只用了一包两块饼干）。
28
取出料理机刀片，倒入碎饼干。
29
把碎饼干拌入糊入。
30
把搅拌好的糊倒入已饼干底已经冷藏过的模具里。
31
震掉汽泡，放冰箱冷藏过夜。
32
第二天脱模。
33
随自己喜好装饰吧！我放了山竹、马卡龙，和鲜花💐。
34
很漂亮吧。
35
変成今天的早餐。
36
侧面。
37
切开的内心。
38
切片放入盘中。

小窍门

这是一款轻脂版的奶酪蛋糕，用纯牛奶完全替代了奶油，口感也细腻；个人以为饼干和榴莲的甜度已够不需要再加糖，喜欢更甜的可以随自己在奶酪糊里加入糖。

来自美食天下朱朱_oysy 的作品

使用的厨具：其他、蒸锅

所属分类：烘焙下午茶

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