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超级有味～红薯粉版“蚂蚁上树”

勿忘初心_FpuW

超级有味～红薯粉版“蚂蚁上树”的做法

1张图片

“家里刚好做了剁辣椒，拿来炒个蚂蚁上树，味道太赞了，白粉丝本人容易炒成坨，到起锅的时候简直惨不忍睹😂这次用红薯粉，成品还不错😋”

食材明细

主料

红薯粉 适量
肉糜适量

调料

盐适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
姜适量
剁辣椒 适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

蚂蚁上树的做法步骤

1
准备食材，红薯粉用温水泡发，不用泡到很软，手捏起来有点硬度比较好，如果泡得很软，后面炒的时候容易糊糊的。
2
把肉剁成糜，姜切末。
3
生抽，老抽，料酒，胡椒粉，花椒粉，鸡精，适量清水调成汁待用。
4
下油，小火炒香姜末。
5
下入肉糜，炒香后放料酒去味提鲜，再放老抽增色。
6
把炒好的肉糜拨到炒锅一边，下入剁辣椒炒香，剁辣椒一定要用油炒下，才香了。
7
下入红薯粉翻炒，再放调料汁稍煮片刻。
8
收汁装盘，撒点葱花，味道超赞。

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使用的厨具：炒锅

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