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白胡椒猪肚汤
白胡椒猪肚汤的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2猪肚分三次加入碱面，醋，白酒搓揉洗净。
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3锅中水烧开加入料酒，放入猪肚焯烫过凉。
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4汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，大料。
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5焯烫过的猪肚切成条。
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6把肚条放入汤锅中。
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7加盖子大火煮开。
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8煮开后把上面的浮沫切掉。
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9加入白胡椒粉继续煮至40分钟。
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10胡萝卜，竹笋切片。
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11猪肚已熟挑出葱姜大料。
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12再放入胡萝卜和笋片。
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13加入洗净的木耳继续煮上10分钟。
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14调入盐。
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15再放入上海青。
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16加入少许鸡精。
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17淋入香油。
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18放入蒜苗花。
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19大火煮开关火。
小窍门
猪肚要用碱面，醋，白酒，反复揉搓抓挪，洗净上面的粘液，再焯烫，这样才能除去猪肚的异味。
猪肚汤可用大火烧至，烧出的肚子汤雪白，清透，鲜美。
猪肚汤可用大火烧至，烧出的肚子汤雪白，清透，鲜美。
