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美味羊蝎子

美味羊蝎子的做法

4张图片

“四季都可以吃老人孩子女士都适合滋补养生对身体好又不会特别上火味道特别好^_^”

食材明细

主料

羊蝎子 一根

辅料

干豆腐 200g
金针菇 200g
鲜豆皮 100g
苦菊 1颗
酸菜 1袋
山药 1根
土豆 1个

微辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

美味羊蝎子的做法步骤

1
冷水泡一个小时期间多换水保证泡出血水不怕时间长可以头天晚上冷水泡上放冰箱冷藏一晚。
2
热水焯一下。
3
焖煮羊蝎子的汤做一个羊蝎子汤底火锅看个人喜好可以下肉片木耳等等所有你喜欢吃的。
4
羊蝎子用料不能吃辣可以不放。
5
煮开掉入料酒等待再次煮开出锅。
6
沥干水分。
7
热锅热油小火把郫县豆瓣酱炒出红油。
8
放入所有调料爆炒出香味。
9
放入羊蝎子避免粘锅可以先少放一点热水大火收汁。
10
倒入一壶开水。
11
煮开放入料酒。
12
入压力锅我是最大压力25分钟选择自己喜欢的软硬程度上就可以。
13
捞出羊蝎子备用。
14
捞出调料扔掉留下纯汤。
15
热锅热油小火放冰糖炒糖色。
16
冒大泡放入羊蝎子千万别炒苦啦实在没把握的可以热油放羊蝎子用老抽调色。
17
老抽稍加。
18
一瓶盖。
19
一瓶盖。
20
一瓶盖。
21
都少放。
22
到半饭碗汤不要太多。
23
大火收汁。
24
撒上芝麻。
25
炒锅放汤先放酸菜。
26
就剩下青菜豆皮。
27
开锅放青菜豆皮。
28
盛出。
29
撒上葱花。
30
炒出红油。
31
浇上热油。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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