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排骨炖酸菜

排骨炖酸菜的做法

1张图片

“农村散养猪的排骨，不会像精排那样标致😝，所以用来炖酸奶是不错的选择！因为家人都爱喝酸奶汤，所以汤水多一些！”

食材明细

主料

排骨适量
酸菜适量

辅料

葱适量
姜适量
八角适量
干辣椒 适量
食用油 适量
香菜适量
味极鲜酱油 适量
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

排骨炖酸菜的做法步骤

1
将排骨切成小块，洗干净，备用。
2
锅中加入凉水，将排骨焯好。
3
焯十分钟后，会出现很多白色的沫子，这些是嘌呤，不能要。
4
备料。
5
将焯好的排骨从汤中捞出。
6
将酸菜洗好，切好，用水泡一下。
7
锅中放入油。
8
油烧热后，将排骨放入锅中翻炒。
9
排骨肉有些金黄即可。
10
在排骨中加入味极鲜酱油。
11
继续翻炒，排骨两面金黄即可。
12
将排骨倒入煮锅。
13
倒入煮锅，准备煮。
14
加入所有配料。
15
加入洗好的酸菜。
16
完成。
17
加入水，盐，先开大火烧开。
18
开锅后，开小火煮。
19
半个小时后，菜做好了。
20
出锅。
21
完美。

小窍门

喜欢汤汁，就多放汤，喜欢酸菜硬一点就用煮锅煮，喜欢酸菜软一点可以用压力锅压。

来自美食天下焱垚小baby 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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