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啤酒鸭

不愿下楼的猫

啤酒鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭腿 3个

辅料

啤酒一瓶
尖椒 2个

配料

老抽适量
姜适量
葱适量
蒜适量
干辣椒 适量
盐适量
糖适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

啤酒鸭的做法步骤

1
鸭腿剁成小块洗净，尖椒切块，葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
2
烧开半锅水，在水中加入一匙料酒，把鸭肉放入沸水中汆烫几分钟去一下血水，然后捞起沥干水。　
3
炒锅里放油，油热后放干辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入鸭块大火煸炒至鸭肉收干不出水，并且炒出部分鸭油，鸭油控出。
4
倒入适量老抽和糖炒至上色。
5
倒入一瓶啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，大火烧开后，改中小火焖三十分钟。
6
待汤汁基本收干时加入尖椒，放一点盐翻炒均匀，即可出锅。

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使用的厨具：炒锅

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