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家庭式肠粉

家庭式肠粉的做法

1张图片

“肠粉，广州人早餐的美食，滑、嫩、爽、鲜香，做法简单快捷。肠粉米浆的配方很主要，直接影响产品质量，粘米粉2:澄粉2:木茨粉1:少量盐，这是我多次试验出的结论。”

食材明细

主料

粘米粉 20克
澄粉 25克
木茨粉 10克

辅料

油 10克
盐 3克

咸香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

家庭式肠粉的做法步骤

1
把澄粉、木茨粉、粘米粉、盐用水调成稠状。
2
加入70度左右的热水适量，调成比较稀的状态。
3
取一不锈钢盘子，刷一过食用油，下一勺调好的浆，少许蛋液，放在水已沸的锅中，盖上锅盖，米浆起泡就熟了。
4
用勺子刮起，装盘，淋上少许味极鲜就0k。要是做生意的话，那酱汁又要下番功夫了。

来自美食天下凤记美食的作品

使用的厨具：煮锅

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