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奶油蛋糕粒

奶油蛋糕粒的做法

4张图片

“把夹心蛋糕做成迷你可爱的小小粒，不仅孩子喜欢吃，我也很享受一口塞入嘴里的感觉。本想着这蛋糕应该是冷藏一晚会更好吃，没想到根本就等不到过夜就被儿子一会一个吃完了，就算是不夹馅也很受欢迎呢。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
糖 30g
低粉 45g

辅料

淡奶油 100g
浓缩芒果汁 10g

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

奶油蛋糕粒的做法步骤

1
鸡蛋分离蛋黄与蛋清。蛋清里加入一半糖打发。
2
再加入剩下的糖，打至硬性发泡。
3
加入蛋黄。
4
筛入低粉，混合看不到干粉。
5
装入裱花袋中。
6
挤在马卡龙烤盘中。
7
放入烤箱中层，上火170度，下火120度，烘烤12分钟。取出晾凉。
8
淡奶油里加入浓缩芒果汁，打至硬挺。
9
把芒果奶油装入裱花袋中，取一片蛋糕片挤上夹馅，再用另一片盖上。

小窍门

1.不要过分搅拌，以免消泡。
2.这个分量可做两盘。
3.如果烤箱不能独立控温，那上下火可设置为140度，延长时间烘烤，具体情况看蛋糕上色。
4.模具用的是学厨马卡龙曲奇饼干不粘30连杯模具。

来自美食天下柔蓝水晶的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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