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蚝汁杏鲍菇
蚝汁杏鲍菇的做法步骤
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1首先把食材准备好，杏鲍菇4个，蒜头3瓣，葱叶适量。 -
2把杏鲍菇清洗干净，切成厚片，不要切太薄，1厘米左右就可以。
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3全部切好两面打上花刀。
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4蒜头去皮清洗干净切成末，葱洗净切葱花。
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5取一个小碗，倒入少许水，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，半勺淀粉，少许盐和少许鸡精搅拌均匀。
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6热锅放入适量油，烧至7成热，把杏鲍菇放入煎制。
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7煎至一面微微发黄，再翻另一面继续煎，待两面煎好盛入盘里待用。
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8锅里剩底油不要倒掉，把蒜末放入爆香。
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9把煎好的杏鲍菇倒入，翻炒2分钟，
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10再把调好的酱汁倒入翻炒。
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11炒至酱汁完全被杏鲍菇吸收为止，再大火把汁收干，即可出锅装盘。
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12美味的杏鲍菇做好了，香嫩美味，比鲍鱼还香呢。
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13成品图一。
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14成品图二。
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15成品图三。
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16成品图四。
小窍门
1、杏鲍菇不要切太薄，厚度为1厘米左右，再两面打上花刀，这样更容易入味。
2、调酱汁的时候，盐要少放，不然太咸了，因为生抽、老抽、蚝油都是咸的。
2、调酱汁的时候，盐要少放，不然太咸了，因为生抽、老抽、蚝油都是咸的。
