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低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】
巧克力奶油生日蛋糕的做法步骤
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1首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄。 -
2将水和色拉油称重倒入盆中。
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3用手动打蛋器打至乳化。
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4筛入面粉。
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5翻拌均匀。
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6加入蛋黄。
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7用手动打蛋器搅拌均匀。
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8打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。
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9取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀。
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10再回倒进蛋白盆，翻拌均匀。
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11拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡。
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12烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤60分钟；时间到后，调整为温度上下120度，烤20分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟。
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13烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下，倒扣晾凉；脱模待用。
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14取一个蛋糕放裱花台上，另一个蛋糕切割出需要的高度放上(我家先生不爱夹馅)。
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15在30克巧克力中倒入50克淡奶油，隔热水融化。
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16融化后放凉待用。
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17剩下200克淡奶油加入20克细砂糖，多一点点没关系。
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18将淡奶油打发至稍有纹路，可流动状态。
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19把巧克力奶油倒入。
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20打发至可裱花状态(注意，很快几下就打好了，不要打过了)
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21蛋糕抹面，抹的不平也没事。
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22用小抹面刀在蛋糕侧面划出竖条。
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23顶部也划出旋转纹路。
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24放上生日牌和金银小装饰球，再放几个金银糖球。
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25最后撒点金箔点缀~~
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26成品。
