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“初春时节，万物复苏，正是韭菜最嫩的时候，春天的韭菜叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁，这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根和茎贮存了大量养分。

初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，初春应食早韭，提高自身免疫力。”