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鲫鱼萝卜汤独家

南兮·人间烟火

鲫鱼萝卜汤的做法

2张图片

食材明细

主料

鲫鱼 2条

辅料

青萝卜 1个
香菜少许
葱少量
姜 4-5片
料酒 2勺
胡椒粉 少许
盐适量
油适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

鲫鱼萝卜汤的做法步骤

1
新鲜鲫鱼两条去鳞去内脏。
2
洗干净后用料酒和盐涂抹鱼的全身，放入姜丝腌制20分钟。
3
青萝卜去皮切丝，或者用白萝卜也可以。
4
把香菜和葱洗干净切段，姜切片。
5
锅里热7成油，把鲫鱼放入煎至焦黄。
6
轻轻把另一面翻过来煎，从来锅边沿倒入少许料酒去腥味。
7
加适量的水，大火烧开10分钟。
8
加入萝卜丝一起炖。
9
再煮10分钟后加入少许的胡椒粉。
10
加入适量的盐调味，煮3分钟左右。
11
把香菜葱花放入。
12
即可关火上盘。
13
鱼一定要煎至两面焦黄，才能放入热水，这样熬出来的汤才会白。

来自美食天下南兮·人间烟火的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：汤类家常菜汤羹

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