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叫花鸡
叫花鸡的做法步骤
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1先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型。 -
2在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料。
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3将调料料按摩揉搓到鸡肉中。
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4将花椒煸炒出香味。
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5将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎。
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6再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下。
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7将干荷叶用冷水泡上一会儿。
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8用冷水和白酒一起和面。
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9将面和成软硬适中的面团。
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10再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒。
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11洋葱，香菇切成丝备用。
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12将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合。
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13将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中。
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14放在泡过水的荷叶中。
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15将它包裹起来。
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16将面团擀成一张大圆片。
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17擀成大小合适的圆片。
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18将荷叶包裹的鸡放在中间。
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19再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中。
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20预热160度，中下层，烤80分钟。
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21敲开面皮。
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22揭去荷叶。
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23中间破上一刀，腹中内容多多。
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24美味的叫花鸡就摆在眼前。
