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鲅鱼炖粉条

鲅鱼炖粉条的做法

1张图片

食材明细

主料

鲅鱼一条700g
粉条一把

辅料

葱适量
干辣椒 两个
蚝油适量
酱油适量
白醋适量
料酒适量
白酒适量
冰糖适量
五香粉 适量
大料适量
黄豆酱 一勺
甜面酱 一勺
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

鲅鱼炖粉条的做法步骤

1
鲅鱼清理内脏切块，粉条一把洗净备用。
2
如图准备小料。
3
起锅烧油，爆香小料，冰糖不要放。
4
葱姜蒜爆香后调小火力，放一勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺酱油，半勺五香粉。
5
酱料爆香后放入鱼块，两面微微煎一下，沿着锅边烹一匙料酒，一匙白酒，一匙白醋，放入冰糖，鱼块沾满酱料后添水。
6
放入洗净的粉条，汤要没过鱼块，汤多一些没关系，尝下咸淡，鱼汤要微咸。
7
大火烧滚开后改小火炖15-20分钟，让鱼块尽量入味，粉条熟透，关火装盘。

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使用的厨具：炒锅

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