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红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法

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食材明细

主料

牛腩肉 大约500g
荞麦面条 一把
胡萝卜 适量
西蓝花 适量
豆芽适量

辅料

大料一个
香叶两片
干辣椒 三个
冰糖十几个
草果一个
桂皮适量
盐适量
老抽适量
蚝油适量
生抽适量
葱适量
料酒适量
香菜适量
姜适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧牛肉面的做法步骤

1
牛肉焯水，水里放点葱姜料酒，煮出血沫捞出冲干净血沫，沥干水备用。
2
准备香料。做出来之后我觉得桂皮可以不放的。
3
起锅烧油，放冰糖炒糖色，糖炒蛋枣红色放入牛肉块。焯水时的葱姜没捡出来一起放进去了。
4
牛肉块翻炒均匀糖色，放入一匙老抽，一匙生抽，一匙蚝油，放水入高压锅，水量可以多一些，放入香料，启动煮肉程序。
5
准备的蔬菜分别焯水。
6
荞麦面条煮熟，过水备用。
7
准备一个面碗，捞出面条，摆上焯好水的蔬菜。
8
牛肉煮好捞出香料，连汤浇在面条上。吃的时候根据个人口味调盐。成品

小窍门

蔬菜可以根据个人习惯准备，面条也可以任意调换。

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使用的厨具：其他

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