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“好久没有吃火锅了，但又觉得超市买火锅底料不想吃，正好家里有几个番茄还没吃，就用来做火锅底料吧。”
食材明细
番茄火锅底料的做法步骤
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1
买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。
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2
取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。
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4
洋葱洗净切丁，姜切末，和洋葱放入料理机打成洋葱酱，盛出备用。
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5
锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒至2分钟。
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7
倒入6颗冰糖，一勺盐，一勺味精和两勺番茄酱炒至冰糖融化，盛出备用。
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9
锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片，炒至微黄。
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13
加入适量的清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。
小窍门
1:番茄必须改十字花刀并且用热水浸泡，并且热水浸过西红柿，这样才容易去除西红柿表皮。
2:提前加盐是为了番茄快速出汤汁。
3:番茄酱除了做火锅底料，还可以用来做别的。
使用的厨具：炒锅
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