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丝瓜炖豆腐

南兮·人间烟火

丝瓜炖豆腐的做法

2张图片

“这是一道简单的家常菜，仍然会有很多小伙伴不知道该如何来做，甚至炖的乌黑乌黑的。其实这道菜保持翠绿的色彩，从你做的第一步就可以知道了。”

食材明细

主料

丝瓜适量
豆腐 200g

辅料

葱花 2颗
盐适量
鸡粉 1勺
淀粉 2勺
油适量

清淡口味
炖工艺
十分钟耗时
简单难度

丝瓜炖豆腐的做法步骤

1
豆腐选择嫩豆腐，这种豆腐口感滑嫩而细腻，丝瓜尽量选择嫩嫩的青皮，体型细细长长的嫩丝瓜。
2
豆腐切成三四厘米差不多大的小方块即可，豆腐块不用切的太大。
3
然后将丝瓜削去外面一层青皮，并用水冲洗干净。
4
将丝瓜切成滚刀块备用。
5
热锅倒入食用油烧至7成热，然后倒入丝瓜大火爆炒1分钟。一定要大火，这样丝瓜可以避免氧化作用，不会变黑。
6
放入两勺稀稠的淀粉水、加入盐，淀粉水也可以让丝瓜不容易变色和保持这道菜的滑嫩口感，注意淀粉水不要浓稠。
7
然后倒入嫩豆腐，开大火煮开。
8
加入一勺鸡粉搅拌均匀后，撒上葱花即可出锅。
9
这道又鲜又美的丝瓜炖豆腐就大功告成了。
10
您学会了吗？喜欢的话就跟着一起做起来吧！

来自美食天下南兮·人间烟火的作品

使用的厨具：炒锅

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