3张图片
“这个牛奶卷曾一度很流行，因为它真的超软！汤种的方法，让它柔软拉丝。添加了草莓酱作为夹心，让它软的同时，多一份滋味”
食材明细
草莓夹心牛奶卷的做法步骤
-
1
汤种：将水与高粉放如奶锅中，搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路，离火。表面贴合覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上。
-
2
将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中，揉出粗膜后加热黄油揉至扩展。
-
3
将面团放入到发酵盆中，轻轻压扁些，让发酵时的面团的温度尽可能的一致，表面覆盖保鲜膜进行基础发酵。
-
4
发酵好后，将面团分割成60克一个的小面团，滚圆后松弛15分钟。
-
-
6
将左右两侧掀起向中间对折，轻轻按压至平整，擀长后将草莓酱涂抹在中间位置，四周边缘不涂抹！一定要擀长后在涂抹酱哦。
-
7
涂抹好草莓酱后，将两头想中心位置卷起，进行第二次发酵。
-
8
二发后，表面筛粉，用刀在表面割几下，烤箱160度15到20分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
小窍门
1、夹心的草莓酱，不可涂抹过多，过多的酱卷的时候会跑出来
2、添加低粉是为了让它更松软
3、擀成牛舌型后，一定要翻面！否则表面会不平整
4、没有新鲜酵母的话，干酵母放3克
这个方法你喜欢吗？很期待与你交流心得，喜欢的话可以收藏，评论，转发一下哦！
使用的厨具：厨师机、打蛋器、面包机
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
