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鱼香肉丝 独家
鱼香肉丝的做法步骤
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1猪肉切丝用清水清洗两遍，洗出肉中的血水。 -
2肉丝挤干水分，放入少许的料酒，盐，胡椒粉，生抽抓均打上劲，在放入少许的淀粉拌匀打上劲，倒入少许油封一下。
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3三种配料都切丝。（木耳提前泡发好）
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4葱姜切末，蒜切片。
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5锅中坐水，水开后放入冬笋丝，煮上5分钟后放入胡萝卜和木耳。
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6再次开锅后1分钟捞出备用。
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7备一个碗汁，放入10克的糖，8克醋，8克料酒，少许的盐，生抽，鸡精，胡椒粉，淀粉。
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8坐锅点火倒油，油4成热倒入肉丝翻炒均匀，肉丝变色后捞出备用。
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9锅中余油放入郫县豆瓣酱，炒香后加入葱姜蒜爆香。
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10倒入肉丝翻炒均匀。
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11倒入冬笋，木耳，胡萝卜。
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12翻炒均匀后倒入碗汁翻炒均匀点一点明油即可出锅。
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13成品。
