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干烧鸡翅

干烧鸡翅的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡翅中 适量

辅料

胡椒粉 适量
料酒适量
鸡蛋清 适量
豆瓣酱 适量
糖适量
葱适量
酱油适量
盐适量
干辣椒 适量
油适量
蒜适量
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

干烧鸡翅的做法步骤

1
鸡翅中，洗净，沥干水分，改刀。
2
改刀后放入器皿中，加入蛋清，料酒，胡椒粉抓匀腌制15分钟。
3
锅内放油，7层热，下鸡翅，炸至表面金黄捞出备用。
4
锅内留适量油，放适量豆瓣酱翻炒至变色，添水。放入葱姜蒜，白糖，料酒，干辣椒，酱油，盐。
5
放入鸡翅，大火烧开，小火收汁。

小窍门

盐要适量，不然会咸。
翻炒豆瓣酱火候不易过大。

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使用的厨具：炒锅

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