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红豆奶油餐包的做法

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家里的小朋友一向喜欢吃面包、蛋糕这些食物,不用说孩子喜欢,连我们大人也是很喜欢吃的,隔几天不吃还馋得慌。经常在面包店买,味道是非常好,看是香精味也特别浓郁,面包也软得不正常,其实是增加了香精和添加剂,不然怎么会那么好吃呢,而且价格也老贵了,有几次随意买了些蛋糕和面包,就得一百块钱。
其实,面包和蛋糕在家也能自己做,而且成本也很低,关键是健康啊,没有添加剂和香精,孩子多吃点也没关系。不要把面包想得有多难做,有个最简单的窍门,其实这就是一块加了糖的发面团,只要会做馒头包子,面包也差不到哪去。加了内馅和表面的奶油装饰,这面包吃起来十分香甜可口,用学厨的8连迷你磅蛋糕模具来做,做出来的面包非常可爱,吃起来也很方便。

食材明细

主料
辅料

红豆奶油餐包的做法步骤

  • 红豆奶油餐包的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋、牛奶、糖、盐放入厨师机内胆中。
  • 红豆奶油餐包的做法步骤:2
    2
    倒入高粉,最上面放干酵母。
  • 红豆奶油餐包的做法步骤:3
    3
    将面揉成团后,加入黄油,继续揉至光滑。
  • 红豆奶油餐包的做法步骤:4
    4
    发酵40分钟,手指按下不回缩。
  • 红豆奶油餐包的做法步骤:5
    5
    取出发酵好的面团,排气后分割成8份,滚圆松弛10分钟。
  • 红豆奶油餐包的做法步骤:6
    6
    由上至下卷起,边卷边将两边收口,将底部捏紧。
  • 红豆奶油餐包的做法步骤:7
    7
    取一个面团擀开,放上红豆馅。
  • 红豆奶油餐包的做法步骤:8
    8
    依次将面团操作,全部放入学厨的8连迷你磅蛋糕模具中。
  • 红豆奶油餐包的做法步骤:9
    9
    放入烤箱中,烤盘下面放一碗开水,发酵40分钟左右,体积变大取出,表面随意割些口子做装饰,不要划太深。
  • 红豆奶油餐包的做法步骤:10
    10
    放入烤箱中层,160度烘烤25分钟。
  • 红豆奶油餐包的做法步骤:11
    11
    面包放凉后,顶部割开口子。
  • 红豆奶油餐包的做法步骤:12
    12
    淡奶油加糖打发,装入学厨32#花嘴,在面包割开的口子上,挤上奶油。

小窍门

1.擀面的时候回缩,可以擀一会,松弛几分钟。
2.如果室温比较低,适当开一会发酵功能。
3.烘烤的时候不要离烤箱太远,随时观察上色情况,上色深时要及时出炉。
来自 美食天下 柔蓝水晶 的作品
使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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