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网红青团<法帅蒸汽烤箱式>

网红青团<法帅蒸汽烤箱式>的做法

1张图片

“要问什么食物最能代表江南的春天
那必须是青团
就像冬至要喝冬酿酒
腊八要吃腊八粥一样
清明自然少不了青团
将最嫩的艾草捣烂为汁和糯米粉揉团捏壳
再包裹豆沙等馅料
蒸熟后抹一层油
油绿如玉，锃亮一新，软糯Q弹”

食材明细

主料

糯米粉 220克
澄粉 55克
艾草粉 10克
热水 220克
咸蛋黄 6个
肉松 70克

辅料

糖 30克
油适量
料酒适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

网红青团的做法步骤

1
咸蛋黄刷白酒后，放入法帅蒸汽烤箱，选择【烧烤】模式，150度烤8分钟，把咸蛋黄烤熟。
2
把熟的咸蛋黄放入盆中，用勺子碾碎
3
加入肉松、油和10克糖，用手抓匀成团
4
艾草粉倒入热水中，搅拌均匀。再加入白糖，搅拌至糖融化
5
糯米粉、澄粉混合，调好的艾草汁趁热倒入粉中，搅拌均匀，揉成光滑的绿色粉团
6
均匀分成8份，取其中一份揉圆按扁，捏成小碗状，放入揉好的馅团，用虎口收口
7
全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘
8
法帅蒸汽烤箱取出水箱加满水，选择【预热】模式，100度
9
青团放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层，选择【蒸汽】模式，100度/15分钟
10
时间到了之后，趁热刷一层熟油，即可

小窍门

“法帅蒸汽烤箱”
欧洲贵族宫廷风格台式蒸汽烤箱
远离油烟静享清新厨房
上下背部发热管加热风循环
轻松搞定米其林星级大餐

来自美食天下尕繶eRCTW 的作品

使用的厨具：其他

所属分类：小吃

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