冻豆腐解冻后切成小块。

腐竹用温水泡发。

五花肉切片。

烧开水下入姜片，焯烫五花肉。

撇去浮沫。

锅中烧油，将切成段的腐竹放油锅里炸制。

炸制两面金黄后捞入砂锅。

准备大蒜，姜片和红油豆瓣酱。

焯烫去沫后的五花肉放高压锅内压阀煮10分钟（如果，你不喜欢绵软的五花肉，这一步可以省去）。

将腐竹、冻豆腐、五花肉和蒜瓣，以及郫县豆瓣酱一同放入砂锅中（因为，豆瓣酱含盐量高，我没有加盐），再倒入生抽、老抽。砂锅放在电灶上煮10分钟。

起锅后撒上葱花，即可。