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竹笋炒肉 首发
竹笋炒肉的做法步骤
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1竹笋撕好备用。我这次买的是人家处理好的，不是买的带壳的，买回来再过次开水就可以了。要是买的带壳的话，我一般拍碎的，因为不管拍还是撕都比切入味。这张照片忘记拍还是拍别的手机了……放张之前的吧，不过是不同品种的了，相同的是已经处理好可以开炒的了。 -
2姜蒜备好。
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3热锅下油。最好用猪油，荤菜素油，素菜荤油，这样比较香。
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4下姜蒜煸香。
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5加入猪肉迅速翻炒。猪肉是我以之前切好的，所以没拍照片😄
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6猪肉变色后加入竹笋，加盐，翻炒均匀。
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7翻炒均匀。
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8加入酱油，糖。继续炒匀。
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9炒匀就可以出锅了。
小窍门
1.盐、酱油、糖的量都看食材的量和自家口味而定，没有标准。酱油我一般用厨邦的。糖的作用只是提鲜。
2.用五花肉切薄炒最好了，我的就是五花肉那部位，不带皮的。要是瘦肉的话炒之前最好放淀粉腌过。
3.全程大火，快炒。
2.用五花肉切薄炒最好了，我的就是五花肉那部位，不带皮的。要是瘦肉的话炒之前最好放淀粉腌过。
3.全程大火，快炒。
