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“钳鱼:味甘性平,除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益。”
食材明细
清蒸钳鱼的做法步骤
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倒入两勺白米酒碗里,切好姜丝,两条拍扁的葱头,拿着葱头沾上米酒把鱼全身擦过,然后拿半勺盐倒在手心里涂抹鱼的全身
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最后葱头垫在鱼下面,姜丝也放一些在鱼下面,上面也铺一些
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调酱汁,一勺白糖,两勺生抽,蚝油两勺,鸡粉半勺,蒸鱼豉油3勺搅拌均匀备用
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小窍门
因为之前用盐涂过鱼的全身了,在调酱汁时不要加盐,在后面煮酱汁时,试过够不够味再加盐。
使用的厨具:蒸锅
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