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孜然醉排骨

孜然醉排骨的做法

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“以孜然入荤菜可起到提味增香的作用，在排骨里配上香醇的红酒，不仅色泽艳丽，而且芳香适口，与煎过的排骨产生的热量起到了中和的作用。无论是居家饮食，还是招待客人，都会让你赞不绝口。”

食材明细

主料

仔排骨 500克
红酒 200克
孜然粒 适量

辅料

生姜 1块
大葱半根
冰糖适量
干淀粉 3粒
食用油 适量

配料

盐适量
魔厨高汤 适量
红烧汁 1茶匙

其他口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

孜然醉排骨的做法步骤

1
将大葱切成段，生姜切片。
2
排骨洗净后，入锅中汆水后捞出。
3
准备好红酒。
4
将排骨均匀沾上干淀粉。
5
平底锅油，以半煎半炸的方式，将排骨煎至两面金黄。
6
炒锅放油，油五层热时，放入大葱和生姜炒香。
7
放入排骨翻炒均匀。
8
加入红烧汁。
9
倒入红酒。
10
加入冰糖，加盖以小火焖烧。
11
快收汁时调入适量盐，收汁时加入孜然粒、魔厨高汤翻炒均匀，关火。
12
起锅装盘，即成。

小窍门

没有红烧汁可加酱油，也可不加。

来自美食天下赛菲的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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