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紫薯蛋糕卷独家

紫薯蛋糕卷的做法

6张图片

食材明细

主料

玉米油 50克
酸奶 100克
紫薯泥 200克
牛奶 50克
低粉 90克
鸡蛋 5个

辅料

柠檬几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯蛋糕卷的做法步骤

1
鸡蛋黄与玉米油，牛奶，糖粉混合。
2
搅拌均匀至无颗粒。
3
低粉过筛加入蛋黄中，搅拌至无颗粒状态面糊。
4
蛋白部分加入几滴柠檬。
5
低速搅拌半分钟。
6
分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡，搅拌头成小弯勾即可。
7
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
8
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。
9
烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
10
烤箱预热，上下火160度。烘烤25分钟即可。
11
冷却脱模。
12
紫薯提前蒸熟，加入酸奶，拌均匀。可以用搅拌机搅拌，这样口感细腻。
13
如图形状非常完美。
14
抹入蛋糕上面。
15
卷起来，冷藏半个小时。
16
切段，完成，开吃。
17
成品图
18
成品图。

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使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙

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