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萝卜粉条素包子

萝卜粉条素包子的做法

1张图片

食材明细

包子皮

面粉 440g
水 240g
酵母 3g

包子馅

红萝卜 1个
粉条一小把
海米适量
花椒适量
蚝油适量
十三香 适量
盐适量
鸡粉适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜粉条素包子的做法步骤

1
和面，面团偏软。
2
红萝卜插成丝后用盐杀出水，把水分攥出去。稍切几刀，做包子不用切太细。
3
开水下粉条煮10分钟后捞出，多次投洗，洗掉淀粉。切成小段。
4
粉条和萝卜混合均匀放盆底下。上面放红葱头碎和姜碎。(姜最好切碎，我是为了方便挑出去扔掉)
5
最上面铺一层海米，海米可以稍斩几刀。
6
冷锅冷油小火炒香花椒粒，挑出扔掉花椒粒。(这一步很关键，不要省略)
7
热油浇在馅料上，溢出的气味很香。
8
加适量盐(之前杀萝卜时有加过盐)、十三香、蚝油、鸡粉、香油，拌好馅。
9
面团饧1.5倍大就可以了，做包子无需像馒头一样饧太过。
10
30g一个剂子，包入馅料。
11
盖上盖子饧20分钟。然后上锅蒸15分钟，大火上汽后转小火。关火后焖两分钟。
12
开吃吧。

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使用的厨具：蒸锅

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