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油焖笋独家

不做妖精好多年

油焖笋的做法

1张图片

“第一次做，食材放多少心里没底，大约按照红烧肉的方式来的。”

食材明细

主料

春笋 500克
白糖 50克
花生油 30克
食盐小许
老抽 15克
生抽 10克
清水 50克

辅料

葱叶小许

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

油焖笋的做法步骤

1
新鲜竹笋。
2
去皮洗净。
3
切滚刀块。
4
锅放清水，加食盐。
5
烧开。
6
放入竹笋。
7
盖锅盖，煮开。
8
开锅后煮2分钟。
9
捞出放冷水浸泡。
10
捞出沥干水分备用。
11
热锅冷油。
12
取白糖。
13
油热放白糖。
14
滑炒白糖至琥珀色。
15
倒入竹笋翻炒。
16
放生抽翻炒均匀。
17
取老抽。
18
倒入老抽翻炒均匀。
19
放清水，盖锅盖焖煮几分钟。
20
开盖大火收汁，保留汤汁哦。
21
葱叶切末。
22
如果装盘，撒葱末即可。
23
成品。。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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