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鱼松咸蛋黄馅青团

鱼松咸蛋黄馅青团的做法

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“清明节快到了，又见到了开着小黄花的鼠曲草，忘不了那淡淡的清香，于是便做了好吃又营养的青团。”

食材明细

主料

糯米粉 200克
澄粉 20克
粘米粉 20克
鼠曲草 50克
开水 150克
猪油 15克
小苏打 适量

馅料

鱼松 50克
咸蛋黄 60克
猪油 20克

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

鱼松咸蛋黄馅青团的做法步骤

1
将咸蛋黄切丁，加鱼松和猪油混合，放微波炉加热1分钟。
2
搅拌均匀，尽量将咸蛋黄捣碎。
3
将三种粉类混合均匀备用。
4
锅里放水，加入少许小苏打，将鼠曲草焯水。
5
将鼠曲草搅碎，和开水一起倒入粉类，揉成団。
6
加入猪油。
7
混合均匀。
8
平均分成8份。
9
将面团捏成碗状。
10
放入鱼松馅。
11
封口，搓圆。
12
摆入蒸屉。
13
水烧开后，上锅蒸10分钟。
14
关火，即可开盖。
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趁热抹油。
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小窍门

1.根据粉类吸水性调整加水量
2.根据各人喜好调整馅料
3.不要蒸太久，容易塌

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

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