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草莓奶酪慕斯蛋糕

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 50克

辅料

淡奶油 230克
牛奶 30克
奶酪 250ML
吉利丁片 15克
鲜草莓 200克
柠檬汁 15克
低粉 50克
鸡蛋 2个

配料

细砂糖 130克

酸甜口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

1
材料大集合。
2
草莓用勺子压成泥，加入80克细砂糖，搅拌均匀。
3
再加入泡软的吉利丁片及牛奶隔热水搅拌直吉利丁片完全融化，放凉待用。
4
芝士隔热水搅打直细腻无颗粒。
5
加入上面伴好的草莓糊，搅拌均匀，慕斯糊就完成了。
6
淡奶油打直6，7分发（勉强可以流动状）。
7
加入上面伴好的草莓芝士糊。待用。
8
分蛋，先打发蛋白，分3次加入30克细砂糖，打直硬性泡沫。
9
蛋黄加入20克细砂糖搅打直完全融化。
10
先挖一半蛋白到蛋黄里翻拌均匀，再加入剩下的蛋白翻伴均匀（不可以打圈）。
11
翻伴均匀后晒人50克低粉，翻伴均匀。
12
把伴好的蛋糕糊装入裱花袋里，裱花袋前面剪个小口。
13
剂个和8寸圆模差不多的蛋糕胚（得烤2个差不多大小的蛋糕胚），190度，中层烤10分钟。
14
先在圆模里铺一张烤好的蛋糕胚。
15
放入适量上面做好的慕斯糊。
16
用铲子整平。
17
再在整好的慕斯糊上面放一张蛋糕胚（这次要比下面的那张小一些，如果大了，我们可以用剪刀修整一下）。
18
最后倒入剩下的慕斯糊，整平，放入冰箱冷藏5个时间以后，就可以了。
19
脱模的时候我们可以用风筒吹一下模具的四周，就可以轻松脱模了。
20
切的时候刀也用风筒吹热再切。
21
这样就比较整齐了。

来自美食天下皮皮熊的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点烘焙儿童下午茶

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