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蛋黄炒饭独家

南兮·人间烟火

蛋黄炒饭的做法

5张图片

“今天教大家如何把鸡蛋炒饭如何做到粒粒分明，粒粒有蛋黄香，这个做法超简单一招必成师，0失败，让鸡蛋炒饭达到最高境界。”

食材明细

主料

米饭适量

辅料

豆角 2条
香菇 3个
鸡蛋 2个
盐适量
油适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蛋黄炒饭的做法步骤

1
隔夜饭用手捏碎，炒饭为什么要用隔夜饭呢？隔夜的饭有一定的脱水量，粒粒分明不会粘所以做出来的饭很好吃。
2
两条豆角切碎，3个香菇切切片，不喜欢这些配菜也可以忽略掉的。
3
两个鸡蛋蛋黄分离。
4
蛋黄加入米饭中，蛋白放置一边备用。
5
蛋黄和米饭搅拌均匀。
6
油下锅倒入配菜加少许的炒熟，喜欢吃火腿的也可以加喔！
7
炒熟倒出一边。
8
油下锅倒入蛋白炒熟。
9
把蛋黄米饭倒入一起炒熟，加入少许的盐。
10
倒入配菜翻炒3-4分钟就可以了。
11
出锅。
12
粒粒分明的蛋黄炒饭喔。
13
就算是新手也可以做到每一颗米饭都沾裹着蛋黄液。

小窍门

因为是分两步加盐，所以加盐的时候，亲们手别抖啊。

来自美食天下南兮·人间烟火的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食家常菜炒饭午餐晚餐

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