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荷兰豆炒山药独家

荷兰豆炒山药的做法

1张图片

食材明细

主料

荷兰豆 1把
山药 1根
木耳适量

辅料

红椒适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

荷兰豆炒山药的做法步骤

1
山药切薄片，水开入锅，边沿略变透明，迅速捞出过冷水。
2
水中加几滴油，一点盐，荷兰豆焯水，捞出过冷水。
3
个头大的荷兰豆斜切、改刀。
4
黑木耳焯水(泡的多，实际用的少。)
5
配料：姜、葱、蒜、青红椒切丝。所有食材均准备好。
6
热锅冷油，锅中放入10g油(油不要太多)。油热后下几粒花椒，接着下姜葱蒜青红椒丝煸香。
7
配料出香，马上下山药片翻炒。
8
紧接着下荷兰豆和木耳。
9
加一点点白醋，大约3、4克的样子，千万别加多了。加入适量的盐，快速翻炒均匀。
10
出锅。

小窍门

这道菜吃的是清爽，油不要加多。另外，白醋也不宜多，一点点提鲜就好。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜素菜家常菜快手菜午餐晚餐

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