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腌制咸鸭蛋独家

腌制咸鸭蛋的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭蛋 30个
高度白酒 1/3小碗

辅料

食盐适量

咸香口味
腌工艺
半小时耗时
简单难度

腌制咸鸭蛋的做法步骤

1
小舅妈给的鸭蛋。
2
清洗干净，控干表面水分。
3
准备一些盐和高度白酒。
4
先把鸭蛋在白酒里浸泡一下。
5
再放到盐里，使鸭蛋壳表面沾上一层盐。
6
用保鲜膜包裹起来。
7
全部做好。也可以不独立包裹，一起装到一个袋子里，我觉得这样独立包裹效果会好些。
8
放入容器里，记录腌制时间，放阴凉处。
9
我腌制了大约50天，腌好的鸭蛋去掉保鲜膜后蛋壳表面会有盐水。
10
用纸巾擦去盐水。
11
冷藏保存，想吃时取出几个煮熟吃即可。不要煮熟了再冷藏，那样就不好吃了。
12
咸度刚刚好，空口吃不会咸，虽出油不多，蛋黄吃起来也是沙沙的感觉。

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使用的厨具：其他

所属分类：家常菜自制酱料

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