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酸辣土豆丝首发

酸辣土豆丝的做法

4张图片

“土豆切丝过清水，再泡上清水，充分洗净表面的淀粉，配上糖醋，大火翻炒，酸辣开胃的土豆丝就好了，米饭一碗那是不够的！”

食材明细

主料

土豆 1只

辅料

葱少许
干辣椒 1只
花椒少许
蒜头 2瓣
醋 1大勺
白糖 1大勺

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1
准备的原料。
2
土豆去皮切丝，过两遍凉水，再用清水泡上。
3
水烧开关火，土豆丝下去烫变成微微透明色就可以。
4
捞出沥干水份待用。
5
蒜切沫，葱切段。
6
热锅凉油，小火煸香花椒。
7
将花椒捞出。
8
再将蒜沫，葱段，辣椒小火煸香。
9
下入土豆丝。
10
加入白糖，陈醋，少许的盐大火翻炒均匀就可以。
11
酸辣土豆丝就做好了。

小窍门

1.土豆丝尽量切细点，大火快炒，保持土豆丝的脆感。
2.汆烫土豆丝时间不要长，变色就可以。
3.花椒虽然很香，但咬在嘴里感觉还是不好，所以炸出香味后要捞出。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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