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咸香海苔肉松小贝独家

咸香海苔肉松小贝的做法

10张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 80克
牛奶 55克
玉米油 40克
细砂糖 30克
海苔肉松 适量
沙拉酱 适量

辅料

醋几滴

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

咸香海苔肉松小贝的做法步骤

1
玉米油，牛奶用烘培称称好，加入到无油无水的盆里，搅拌至油和牛奶成乳化，呈乳白色。
2
加入4个蛋黄。
3
低粉提前过筛，倒入与蛋黄混合。
4
搅拌均匀至无颗粒，充分混合。
5
细砂糖分三次到蛋白部分内，用低速搅拌至中性发泡，如图所示，小小的弯钩。
6
蛋白部分分两次加入到蛋黄中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，最后将蛋黄糊中加入蛋白糊中，从底部往上拌均匀。
7
模具铺入蛋糕纸，将蛋糕糊倒入模具中。轻轻震荡一下，以免消泡。
8
烤箱预热160度5分钟，以后以上下火160度，烘烤25分钟。每家烤箱品牌大小不一样，所设置时间和温度可另作调整。
9
准备一个圆形模具切模。
10
切半切开，均匀地抹入沙拉酱。
11
撒入肉松和海苔。
12
取另一半蛋糕组合在一起，完成。
13
成品图。早餐来一份，味道不错。
14
成品图。

来自美食天下どら的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙

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