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“春食野菜香”：凉拌春笋丝

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“春食野菜香”：凉拌春笋丝的做法

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“春笋鲜嫩多汁，无论是清炒，还是炖汤，亦或是凉拌，都是上佳的野生食材，那一个“鲜”字了得。”

食材明细

主料

春笋 1个

辅料

葱适量
小米椒 3个
食用油 1勺
食盐半勺
酱油适量
蚝油适量
香醋适量
鸡精 1/4勺
姜适量
蒜末适量

咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

凉拌春笋丝的做法步骤

1
准备春笋。
2
春笋切块切丝。
3
投入开水锅中焯烫（滚一个开即可），要保持春笋的鲜嫩。
4
沥干水份盛入盘中。
5
准备葱姜蒜末和小米椒：葱姜蒜切末，小米椒切圈。
6
起锅烧油。
7
倒入葱姜蒜末爆香。
8
调一个碗汁：将爆香的葱姜蒜末盛入碗中，加盐、酱油、蚝油和香醋，加鸡精。
9
将碗汁倒入春笋丝上。
10
搅拌均匀。

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使用的厨具：平底锅

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