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杂蔬面包
杂蔬面包的做法步骤
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1食材准备 -
2主料食材中除黄油外全部混合。
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3用厨师机低速成团后中速揉成光滑的面团，至能抻出膜，加入软化的黄油后继续揉。
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4揉至能抻开很薄的膜，且薄膜不易断就可以了，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行基础发酵。
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5发酵至2.5倍大即可。
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6双手蘸粉，将发酵好的面团取出排气，分割成4份，盖上保鲜膜松弛十分钟。
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7松弛好的面团取一份，用手掌将圆面团轻轻压扁，再用擀面杖由面团中间分别向上向下擀开成椭圆面饼。
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8翻面后从椭圆面饼一侧向内卷起，另一侧稍微压薄，将面团尾端收紧。
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9全部整形成橄榄行。
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10用刀片从面团的中间划开，并将面团开口处压平，放温暖湿润处发酵。面团发酵过程中，将青豆煮熟后沥水，和甜玉米粒一起，拌入些炼奶，放冰箱冷冻。
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11面团发酵好后再次将开口处压平，放上冷冻的青豆玉米粒，撒一点马苏里拉奶酪，最后挤上沙拉酱，入预热好的烤箱上火185度，下火160度，18分钟。
小窍门
我家孩子喜欢牛奶味道，所以我用炼奶拌了玉米和青豆。
